新川生鱘龍鱒魚餐廳（位谷關溫泉）

　　在谷關開業三十年的新川生鱘龍鱒魚餐廳，迥異於谷關大街上的其他小吃店，新穎高雅的裝潢，天花板錯落有致的燈光，壁上還掛了數幅莫內的名畫，呈現一種現代餐廳的時尚感。

　　主廚蘇爸爸14歲便開始學習日式料理，陸續又學了北京料理、客家菜…等，喜好研究美食，創作佳餚就成了他的最大樂趣，所以，綜合所學，在新川生可以吃到日式活魚料理，還有北方口感的鱘魚清蒸，新鮮青菜快炒，加上蘇爸爸對烹飪執著，講求”新鮮第一”，對食材及一每一步驟的嚴格要求，例如對”鱘龍魚清蒸”，講求每一塊與鱘龍魚搭配的豆腐一定要厚薄大小一樣，即便要多花心思一塊塊切也堅持到底，這不就是日本人對精緻美食的堅持嗎?

　　新川生主打鱘龍鱒魚餐廳，鱘龍魚和鱒魚料理都是活魚現做，尤其是一番鮮味的鱘龍魚做到七樣吃法，分為清蒸鱘龍魚、鱘龍魚生魚片、三杯鱘龍、鱘龍魚養生煲湯、香酥鱘龍魚、日式涼拌魚皮、烤鱘龍魚骨等，煮法不同口感不同，可以堪稱鱘龍魚專賣店第一名,樣樣是蘇爸爸的拿手絕活。


有帝王之魚尊稱的鱘龍魚，云『縱有滿漢雪山熊掌，難得千里江海鱘龍』，可見鱘龍魚在美食界的地位有多崇高。

◇鱘龍魚肉鮮美無刺，低脂肪、比其他魚類高出3~5倍的Omega-3不飽和脂肪酸，日本人以食此魚可延年益壽，增強體力的最佳臻品。

　　谷關地區新川生是唯一標榜土雞自養的餐廳，因為堅持新鮮度，新川生以剩菜餵養自家土雞，以當地的氣候和天然環境讓雞自然生長，是真實道地的自養土雞。不論是白斬土雞或蔥油現炒都讓人食指大動，新鮮的土雞肉質富有彈性，外皮Q滑油而不膩，吃起來很有嚼勁，會一吃上癮，一塊接一塊欲罷不能。

　　此外，自種的龍鬚菜也是"尚青"的現炒，還有谷關獨有的"桂花豆腐"也是非常受到好評，裡面有豆腐、蝦仁等七、八樣食材作底，最後舖撒上品的桂花，桂花香氣直竄而上，有種甜蜜的香氛。

◆營業時間：AM10:00~PM10:00,平日用餐--歡迎來電預約!!
◆歡迎刷卡，可刷國民旅遊卡
◆歡迎電話預約, 團體訂餐請先電話預約
04-25951465　　 0923-693798 蘇先生。
◆合菜2000~5000元(約十人份)，詳情請點選左邊”菜單說明”。
◆本店備有停車場,歡迎至本店為您指引.

◆搭車
由台中火車站、豐原火車站、東勢豐原客運站轉搭”豐原客運”前往谷關，在”上谷關站”下車。

◆開車
◇中山高下豐原交流道，進入豐原市區，經合3線到東勢後，轉中橫公路(台8線) 即可到達。由豐原交流道至谷關約80公里。

◇中山高或中二高轉國道四號走到底下豐原端，往東勢方向，經台3線到東勢後，轉中橫公路(台8線) 即可到達。

◇從埔里台21往台中方向，經新社往谷關。