2009新埔柿餠節-繽紛好柿道
柿餅
柿干
得天獨厚的新埔柿餅
柿餅加工是新埔鎮聞名全省的產業之一，並且是旱坑里多數居民賴以維生的行業。柿子原產於中國，後經韓國傳入日本，並且在十八世紀傳入南歐和美國等地，目前台灣產的柿子約是在清朝時期，由福建廣東一帶引進台灣，然而現今全台只有新竹的新埔鎮及北埔鄉仍然維持傳統的柿餅製作行業，而新埔地區更由於得天獨厚的丘陵地形配合乾燥少雨的天候再加上旱坑的九降風，完全符合柿餅製作過程中最重要的曝曬乾燥及脫水等要件，在天時及地利的幫助下，新埔鎮才能成為台灣柿餅農產加工重鎮。
柿餅營養成分
據營養專家指出，柿餅含有豐富的營養價值，如：果糖、葡萄糖、果膠、鞣酸、脂、胡蘿蔔素、蛋白質、燐、鈣、維他命A、維他命C等，更有其他水果少有的錳礦物質。柿霜中則含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等成份。新埔鎮旱坑里柿子產銷班特選優良品質的柿子，配合獨特的氣候，傳統古法加工精製，可以保存柿子原有營養成份，也不加任何人工合成色素，實乃一種生津止渴的天然食品。
