後山牧場放山雞 - 台東美食鹿野放山雞

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好吃放山雞

說到雞....
在我們日常生活飲食中
牠佔了相當大的份量
也因此
一些為求雞隻快速成長以利銷售的業者
在飼育過程中添加了
諸如：成長激素等揠苗助長的生物改造基因
那不是毒　　但是 ---- 吃多了
潛移默化地影響了食用雞肉最多者
特別是咱們的孩子
所以身為大人的我們
怎能不小心挑選這隻『雞』呢？

養雞說來也一、二十冬了
在台東鹿野鄉瑞源村的小鎮上
鹿野『後山牧場』放山雞
秉靠自己身為家長的良心
配合著台東無污染的空氣與水
順沿著鹿野鄉的高地勢
以及廣闊的土地環境
我們呵護著小雞的長大
依著雞隻們天生愛吃樹葉雜糧的本性
所以飼育的園區內到處是鹿仔樹、玉米粒
隨時隨地就可以砍幾株樹葉或玉米餵食
寬廣的山坡地
就是牠們運動的場地
所以　　你會在肉質中
吃到雞隻在田園奔跑所釋放的腎上激素
也就是自然的鮮味晶
是老饕的最愛
更是我們放山雞好吃的秘訣