【賓至如歸的用餐環境】
【雨淋鮮蔬小品】
【法式焗烤明蝦】
【真料理的原始美味】
「真料理是藏在我內心深處真正的料理本質，它是物理、化學和藝術的綜合體，而且不應該有國界的籓籬。」從事餐飲工作多年的Sam，從香港到台灣，再從台北、台中到高雄，終於開了自己理想中的餐廳，融合中、西料理元素，跳脫國界菜系的框架，堅持呈現食物的原始美味。來自香港的Sam本身擁有扎實西餐底子，更曾待過日本料理店，在毎一道料理上都有獨創的巧思與驚喜，像是法式料理中常見的羊小排大多以香草或香料提味，這裡則改用中式的蔥、薑、蒜和醬油醃漬入味，先煎後烤再刷上日式烤肉醬，讓這道餐點呈現出與眾不同的美妙滋味。
【私房創意跨國界】
佇立於美術東二路的【水岩真料理】強調「私房」和「創意」兩大特色，並且融入東西方各種菜系的影子，以跨國界烹調手法和個人套餐的供餐模式，呈現出最真實的料理原味
